Een rijk gevulde plank met pata negra, fuet, spianata romana, manchego, cornichons, olijven, truffelmayonaise...
Zachte paling op licht geroosterde brioche, geserveerd met een romige mierikswortelboter. Een subtiele harmonie...
Lima nr. 4 oesters, geserveerd met een klassieke vinaigrette van rode wijnazijn, sjalot en bieslook. Fris, delicaat...
Versgebakken baguette, geserveerd met een zwarte aioli, roomboter en een vleugje maldon-zout.
Koreaanse steak tartaar. Met de hand gesneden runderhaas, op smaak gebracht met pittige Koreaanse specerijen,...
Peking eend in flensje. Langzaam gegaarde Peking eend, geserveerd in flinterdunne flensjes, met knapperige...
Ceviche van zalm & coquille. Een verfijnde ceviche van zalm en coquille, gemarineerd in een zijdezachte...
